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Semana de tranquilidad

Semáforo Semanal Agroalimentario

21 de Febrero de 2017

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Ambar: Riesgo Moderado

Limón, Aguacate, Maíz, Cerdo, Pollo, Huevo, Frijol

Verde: Sin Riesgo

Tomate, Res, Cebolla, Trigo, Sorgo, Soya, Azúcar

RESUMEN

 

Verde

A la baja el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se vendió en 9.30 $/kg (-7.7%). Por su parte, en central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo no muestran variación semanal, continúan en 3.85 $/kg y 6.15 $/kg respectivamente.
En autoservicio CDMX, precio de carne molida de res se ubicó en 86.10 $/kg (-7.4%) y el bistec se cotizó en 148.40 $/kg (-1.2%). Para el mismo periodo, el diezmillo y la milanesa se vendieron en 153.25 $/kg (+4.1%) y 142.07 $/kg (+3.8%) respectivamente.

 

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 21.36

Tomate Saladette

  • semaforo_sin_riesgoRespecto a la variedad Saladette, la oferta ha mostrado consistencia, pues además de las aportaciones de Sinaloa, se cuenta con producto de otras regiones del país. Esto ha provocado cierta estabilidad del precio, tanto del producto obtenido en cultivos a campo abierto, como el que procede de plantaciones más tecnificadas (Malla-Sombra, Invernadero e Hidroponia).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se registró en 9.30 $/kg (-7.7%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 17.50 $/kg (-0.6%).

tomate

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Carne de Res

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, los precios de carne de res muestran variaciones mixtas: la carne molida y bistec se cotizaron en 91.11 $/kg (-7.4%) y 148.40 $/kg (-1.2%) respectivamente. Para el mismo periodo, el diezmillo se ubicó en 153.25 $/kg (+4.1%) y la milanesa se registró en 142.07 $/kg (+3.8%).
  • Los precios de indiferencia de diezmillo, carne molida y bistec se ubicaron en 109.64 $/kg (-2.4%), 88.31 $/kg (-1.2%) y 90.76 $/kg (-3.6%) respectivamente. Por su parte, los precios por kilo de chuleta y el filete se cotizaron en 220.72 $/kg (+0.9%) y 210.81 $/kg (+1.4%) respectivamente.
  • A la baja los precios de empacadora, se comercializaron en: 100.98 $/kg (-3.6%) el diezmillo, 91.11 $/kg (-1.1%) carne molida, 100.53 $/kg (-1.0%) bistec y 118.49 $/kg (-1.3%) filete.

res

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Cebolla Bola

  • semaforo_sin_riesgoActualmente ingresa al mercado en fresco, cebolla de varias regiones productoras, destacando la participación mayoritaria de Guanajuato y de Morelos y complementándose el abasto con aportaciones menores de Tamaulipas, Michoacán y recientemente de Puebla. Cabe señalar que predomina en el abasto el producto de tamaños menores y precios bajos, los cuales han impulsado a una baja generalizada en los mismos durante la semana recién concluida.
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se registró en 4.00 $/kg (-11.1%) y el medio mayoreo se vendió en 6.20 $/kg (-14.5%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 2.75 $/kg (-8.3%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se ubicó en 19.56 $/kg (-0.7%).

cebolla

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Limón con semilla

  • semaforo-amarilloPersisten los paros escalonados en el proceso de corte de limón con semilla en la región productora de Apatzingán, Mich. Lo anterior y el hecho de que la producción interna actual no es muy amplia, ha provocado que el precio mantenga su inercia alcista. Ubicándose de esta forma en un nivel que se considera es alto para la mayoría de los consumidores, posición que puede seguir observándose durante los próximos días.
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 11.50 $/kg (+9.5%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se ubicó en 12.50 $/kg (+8.7%). El precio de medio mayoreo se cotizó en 13.16 $/kg (+12.4%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón se vendió en 27.94 $/kg (+3.9%).

limon

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Aguacate Hass

  • semaforo-amarilloSe esperaban nuevos ajustes positivos en la cotización del aguacate Hass. Las cantidades producidas en Michoacán, principal proveedor del mercado mayorista del Valle de México no son muy amplias, pues hubo afectaciones parciales a la producción actual. Sin embargo, se registró un descenso en los precios, el cual se debió a que la demanda ha disminuido significativamente, lo cual de continuar observándose en los días siguientes, puede provocar nuevos retrocesos en los mismos.
  • En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 14.50 $/kg (-14.7%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se cotizó en 17.00 $/kg (-10.5%); el precio de medio mayoreo se registró en 28.00 $/kg (-0.9%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate se vendió en 45.83 $/kg (+2.2%).

aguacate

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Maíz-Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, el maíz amarillo a granel se cotizó en 4,233.99 $/tm (-0.1%); el maíz blanco se ubicó en 4,443.86 $/kg. En mercado LAB CDMX, el precio promedio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel se registró en 4,253.70 $/tm (-0.4%).
  • En autoservicio CDMX, el precio de tortilla se cotizó en 10.09 $/kg (+1.1%) y en tortillería el kilo se vendió en 12.64 $/kg (+0.2%). La harina de maíz se ubicó en 12.81 $/kg (+0.5%).

maiz

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Trigo

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, las galletas tipo marías se ubicaron en 35.82 $/kg (-4.5%) y la harina de trigo se vendió en 11.81 $/kg (-0.4%). Para el mismo periodo el pan de caja y la pasta para sopa se registraron en 29.20 $/680gr (+1.2%) y 4.73 $/200gr (+1.5%) respectivamente.
  • En mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA de trigo cristalino y duro se cotizaron en 4,571.10 $/tm (+0.3%) y 4,549.93 $/tm (+0.4%) respectivamente. Mientras que el trigo suave se comercializó en 4,750.64 $/tm (-0.1%).

trigo

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Sorgo

  • En mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se registró en 4,013.98 $/tm.
    semaforo_sin_riesgo

sorgo

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Soya

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, el precio de pasta de soya se ubicó en 8,580.76 $/tm (+1.7%). Para el mismo periodo, el frijol de soya se registró en 8,992.74 $/tm (-1.4%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite Nutrioli se vendió en 27.19 $/litro (+1.9%). Mientras que el aceite marca 1-2-3 se cotizó en 22.26 $/litro (-1.9%).

soya

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Carne de Cerdo

  • semaforo-amarilloEn rastro CDMX, los precios reportados por SNIIM para cerdo en pie y canal se cotizaron en 32.66 $/kg (-5.0%) y 51.00 $/kg (-1.0%) respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de tocino se ubicó en 78.00 $/kg (+2.0%) y la chuleta se vendió en 66.00 $/kg (+0.8%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de lomo se cotizó en 106.78 $/kg (+1.9%) y la milanesa se vendió en 82.95 $/kg (+0.8%). Por su parte, la chuleta se comercializó en 84.21 $/kg (-0.7%).

cerdo

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Carne de Pollo

  • semaforo-amarilloAl laza los precios por mayoreo de pollo, en central de abasto CDMX el pollo entero se registró en 34.73 $/kg (+10.1%); la pechuga se cotizó en 63.20 $/kg (+6.1%) y el muslo se ubicó en 36.95 $/kg (+7.7%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de pierna se registró en 49.20 (+2.8%); la pechuga se cotizó en 66.50 $/kg (+1.1%) y el pollo entero se vendió en 35.11 $/kg (+0.7%).

pollo

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Huevo

  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de huevo blanco y rojo se comercializaron en 22.50 $/kg (+2.3%) respectivamente. El precio por menudeo de huevo blanco se cotizó en 24.00 $/kg (+4.3%) y el rojo se ubicó en 26.00 $/kg (+4.0%).
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de huevo blanco y rojo marca San Juan se ubicaron en 30.84 $/kg (-2.0%) y 33.12 $/kg (+0.3%) respectivamente. Para la marca Bachoco, el huevo blanco se vendió en 36.18 $/kg (+2.5%) y el rojo se cotizó en 35.29 $/kg (+1.2%).

huevo

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Azucar

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, el precio de azúcar estándar se cotizó en 21.12 $/kg (+1.1%); el precio de azúcar refinada se ubicó en 23.95 $/kg (-2.2%).
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se registró en 12.89 $/kg (-0.3%) y la azúcar refinada se vendió en 15.21 $/kg (+0.3%).

azucar

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Frijol

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, el frijol azufrado (Sinaloa) y frijol negro Sn. Luis (Zacatecas) se ubicaron en 25.00 $/kg (+8.7%) y 15.80 $/kg (+9.0%) respectivamente. Mientras que el frijol pinto Durango se vendió en 17.00 $/kg (+1.2%) y el pinto (Chihuahua) se cotizó en 17.00 $/kg (+3.0%).
  • En central de abasto CDMX, el frijol negro nacional se cotizó en 18.25 $/kg (+1.4%). Por su parte, el frijol peruano nacional se ubicó en 30.00 $/kg (-3.2%) y el frijol pinto nacional se vendió en 21.00 $/kg (-4.5%).
  • En autoservicio CDMX, el frijol negro y pinto se ubicaron en 27.83 $/kg (+0.2%) y 18.85 $/kg (+0.7%) respectivamente.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 21 de febrero de 2017

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

VARIACIONES SEMANALES (+/- 1.7%) PROMEDIOS NACIONALES

Frijol (+3.2%)
Pan de caja (+1.8%)
Hortalizas (+2.4%)

producto

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 14 de febrero de 2017.

Frijol Negro San Luis                   (+8.58%)

Frijol Negro Querétaro              (+8.49%)

Frijol Negro Jamapa                (+13.72%)

Frijol Peruano                              (+8.60%)

Frijol Mayocoba                         (+8.60%)

Frijol Pinto (Chihuahua)             (+2.90%)

Frijol Azufrado                              (+9.33%)

Frijol Negro Sn Luis Benef.        (+8.05%)

Frijol Negro Qtro Benef.            (+7.96%)

Frijol Negro Jamapa Benef.   (+12.82%)

Frijol Peruano Benef.                   (+8.24%)

Frijol Mayocoba Benef.              (+8.24%)

Frijol Pinto Benef. (Chih.)          (+2.80%)

Frijol Azufrado Benef.               (+8.91%)

Algodón Fibra                                (-1.88%)

Cacao Lavado                               (+5.33%)

Cacao Fermentado                       (+5.20%)

Complejo 16-16-16                       (-1.75%)

Ganado Pinto Macho
en Engorda                                   (-2.84%)

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