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El limón y el frijol en la zona roja

Semáforo Semanal Agroalimentario

28 de Febrero de 2017

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Limón, Frijol

Ambar: Riesgo Moderado

Cebolla, Aguacate, Trigo, Soya, Cerdo, Pollo, Huevo

Verde: Sin Riesgo

Res, Tomate, Maíz, Sorgo, Azúcar

RESUMEN

Rojo

En autoservicio CDMX, se incrementó +14.5% el precio por kilo de limón se cotizó en 31.99 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo aumentaron +32.0% y +45.6% se ubicaron en 16.50 $/kg y 19.16 $/kg respectivamente. En origen, el precio pagado al productor creció +26.1% se registró en 14.50 $/kg.

Aumentó +11.8% el kilo de frijol pinto, en autoservicio CDMX se vendió en 21.08 $/kg. Para el mismo periodo, el frijol peruano subió +4.2% se cotizó en 37.80 $/kg.

 

Verde

En autoservicio CDMX, el precio por kilo de diezmillo de res cayó -5.9% se cotizó en 144.16 $/kg; la chuleta bajó -1.7% se registró en 167.28 $/kg. Por su parte, la carne molida y el bistec aumentaron +4.1% y +1.0% se ubicaron en 89.67 $/kg y 149.92 $/kg respectivamente.

Cayó -5.2% el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se cotizó en 8.82 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo declinaron -2.6% y -9.9% se ubicaron en 3.75 $/kg y 5.54 $/kg respectivamente. En origen, la cotización del precio pagado al productor bajó -2.1% se vendió en 2.30 $/kg.

 

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 20.06

Frijol

  • semaforo-rojoEn autoservicio CMDX, aumentó +11.8% el precio por kilo de frijol pinto se cotizó en 21.08 $/kg y el frijol peruano subió +4.2% se ubicó en 37.80 $/kg.
  • En mercado nacional CDMX, los precios de frijol pinto (Durango y Chihuahua) aumentaron +4.1% y +2.9% se cotizaron en 17.70 $/kg y 17.50 $/kg respectivamente. Por su parte, el frijol azufrado (Sinaloa) cayó -0.4% se ubicó en 24.90 $/kg.

frijol

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Limón con Semilla

  • semaforo-rojoEl abasto de limón con semilla sigue siendo limitado, pues además de que continúan regulándose los cortes en Michoacán, principal oferente actual, la producción interna no es muy amplia. Se estima que esta situación continuará, al menos, hasta el final del presente mes y probablemente para principios de marzo el abasto aumente y el precio tienda a bajar. Para esas fechas se espera contar con los primeros lotes de la nueva producción en Oaxaca, Colima y otras entidades productoras.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón se incrementó +14.5% se vendió en 31.99 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo aumentaron +32.0% y +45.6% se ubicaron en 16.50 $/kg y 19.16 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor subió +26.1% se registró en 14.50 $/kg.

limon

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Carne de Res

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, los precios por kilo de diezmillo y chuleta de res cayeron -5.9% y -1.7% se cotizaron en 144.16 $/kg y 167.28 $/kg respectivamente. Mientras que la carne molida y el bistec aumentaron +4.1% y +1.0% se registraron en 89.67 $/kg y 149.92 $/kg respectivamente.
  • Los precios de indiferencia registraron variaciones mixtas: +7.7% la milanesa se cotizó en 108.13 $/kg, +4.6% carne molida se ubicó en 92.36 $/kg y +3.6% el bistec se vendió en 94.07 $/kg. Por su parte, el diezmillo cayó -3.5% se registró en 105.85 $/kg.
  • En precios de empacadora, la milanesa, filete y el bistec aumentaron +2.7%, +1.55 y +2.1% se vendieron en 98.18 $/kg, 225.55 $/kg y 102.60 $/kg respectivamente.

res

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Tomate Saladette

  • semaforo_sin_riesgoLa oferta actual es abundante, pues también en este caso la participación de Sinaloa en el abasto interno ha sido importante, además de los envíos que en forma regular llegan para el consumo en fresco interno de tomate de otras regiones productoras de los estados de Sonora, Morelos y Michoacán, entre otros.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate declinó -5.2% se vendió en 8.82 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -2.6% y -9.9% se ubicaron en 3.75 $/kg y 5.54 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor bajó -2.1% se cotizó en 2.30 $/kg.

tomate

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Cebolla Bola

  • semaforo-amarilloLa participación conjunta en el abasto interno de varias entidades productoras de cebolla, ha provocado un incremento importante en la oferta de esta hortaliza de bulbo. Congruente con ello, el precio ha registrado algunos ajustes a la baja, ubicándose actualmente en niveles muy accesibles. Se estima que los envíos de Guanajuato, Morelos y Tamaulipas, principalmente, sean consistentes en los días próximos, lo que hace prever pocos cambios en la cotización.
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo declinaron -12.5% y -19.4% se registraron en 3.50 $/kg y 5.00 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -9.1% se cotizó en 2.50 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla aumentó +1.1% se vendió en 19.77 $/kg.

cebolla

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Aguacate Hass

  • semaforo-amarilloVariaciones ligeras se registraron en la cotización del aguacate Hass durante la semana que recién concluyó. Como se ha señalado, obedece a que la recolección interna se encuentra en la fase alta, aunque los rendimientos obtenidos serán menores a lo previsto, dado que la producción en Michoacán, principal productor, se afectó por la presencia de factores climáticos estresantes que dañaron parte la floración.
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se incrementó +5.9% se cotizó en 18.00 $/kg. Mientras que el precio de medio mayoreo cayó -3.6% se registró en 27.00 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor subió +3.4% se cotizó en 15.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate aumentó +3.1% se vendió en 47.23 $/kg.

aguacate

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Maíz Tortilla

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, el precio de maíz amarillo a granel cayó -1.7% se ubicó en 4,159.97 $/tm. Mientras que el maíz blanco a granel subió +1.4% se cotizó en 4,504.65 $/tm.
  • En mercado LAB CDMX, cayeron -3.5% y -2.7% los precios reportados por GCMA de maíz amarillo y blanco a granel se comercializaron en 4,103.15 $/tm y 4,573.51 $/tm respectivamente. Para el mismo periodo, aumentó +2.1% el precio de maíz en bodega libre abordo molino envasado, se ubicó en 4,950.00 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de tortilla (tortillería) cayó -0.3% se ubicó en 12.60 $/kg y en autoservicio el kilo de tortilla bajó -0.7% se cotizó en 10.02 $/kg. La harina de maíz decreció -0.6% se vendió en 12.73 $/kg.

maiz

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, cayeron -3.4%, -1.8% y -1.9% los precios promedio reportados por GCMA de trigo suave, duro y cristalino se cotizaron en 4,590.28 $/tm, 4,469.49 $/tm y 4,484.86 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, cayó -1.5% el precio de pasta para sopa se cotizó en 4.66 $/200gr. Para el mismo periodo, las galletas tipo marías y el pan de caja aumentaron +3.6% y +1.6% se vendieron en 37.11 $/kg y 29.67 $/kg respectivamente.

trigo

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Sorgo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional el precio por tonelada de Sorgo bajó -1.2%, se cotizó en 3,964.11 $/tm.

sorgo

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Soya

  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio por litro de aceite marca 1-2-3 aumentó +3.4% se registró en 23.01 $/litro. El aceite marca Nutrioli cayó -1.1%, se ubicó en 26.88 $/litro.
  • En mercado nacional el precio promedio de frijol de soya cayó -4.6%, se cotizó en 8,581.13 $/tm. La pasta de soya bajó -5.5%, se registró en 8,107.57 $/tm.

soya

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Carne de Cerdo

  • semaforo-amarilloEn rastro CDMX, el precio reportado por GCMA para la canal obrador declinó -6.4% se cotizó en 44.00 $/kg. Los precios reportados por SNIIM para la canal y cerdo en pie cayeron -3.9% y -0.6% se ubicaron en 49.00 $/kg y 32.46 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX el precio por mayoreo de chuleta bajó -2.3%, se ubicó en 64.50 $/kg. Por su parte el lomo subió +0.8% se registró en 66.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX declinó -2.3% el precio por kilo de lomo de cerdo, se cotizó en 104.35 $/kg. Mientras que la chuleta subió +2.9% se registró en 85.33 $/kg.

cerdo

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Carne de Pollo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, se registraron a la baja los precios de carne de pollo: -13.6% en granja, -11.5% en anden y -11.3% entero; se cotizaron en 19.79 $/kg, 21.54 $/kg y 28.85 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de pollo se reportaron al alza: muslo +2.6% se registró en 37.90 $/kg, pechuga +2.7% se cotizó en 64.90 $/kg y el entero +1.5% se vendió en 35.26 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el precio de pollo entero subió +1.0% se registró en 35.45 $/kg; la pechuga aumentó +1.8% se ubicó en 67.68 $/kg y la pierna se incrementó +1.3% se cotizó en 49.85 $/kg respectivamente.

pollo

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Huevo

  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo blanco cayó -2.2%, se registró en 22.00 $/kg. El huevo rojo continúa en 22.50 $/kg. El precio por menudeo de huevo blanco aumentó +4.2% se ubicó en 25.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, subió +2.3% el precio por kilo de huevo blanco marca San Juan se cotizó en 31.56 $/kg. Mientras que el precio por kilo de huevo rojo marca Bachoco cayó -2.1% se registró en 34.54 $/kg.

huevo

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Azúcar

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, los precios de azúcar estándar y refinada cayeron -2.0% y -1.0% se cotizaron en 20.70 $/kg y 23.72 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por kilo de azúcar estándar cayó -0.2% se ubicó en 12.86 $/kg. La azúcar refinada bajó -0.4% se cotizó en 15.15 $/kg.

azucar

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Anexo – Bitácora de Precios 28 de febrero de 2017

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

VARIACIONES SEMANALES (+/- 1.7%) PROMEDIOS NACIONALES

Arroz                    (+1.9%)

Pan bolillo           (+3.0%)

Tocino                  (+1.9%)

Frutas                   (+2.2%)

Hortalizas             (+1.8%)

producto

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 24 de febrero de 2017.

Maíz Amarillo                                 (-1.75%)

Trigo Cristalino                               (-1.89%)

Trigo Duro                                       (-1.77%)

Trigo Suave                                      (-3.38%)

Frijol Flor de Mayo                      (+10.32%)

Frijol Flor de Junio                        (+10.32%)

Frijol Pinto or. Dgo y Zac.             (+3.69%)

Frijol Pinto (Chihuahua)               (+2.89%)

Frijol Canario                                  (+9.73%)

Frijol Bayo Zacatecas                     (+6.15%)

Frijol Garbancillo                            (+9.75%)

Frijol Media Oreja                       (+12.19%)

Frijol Flor de Mayo Benef.           (+9.71%)

Frijol Flor de Junio Benef.            (+9.71%)

Frijol Pinto Benef. (Dgo y Zac)    (+3.49%)

Frijol Pinto Benef. (Chih.)            (+2.79%)

Frijol Canario Benef.                      (+9.13%)

Frijol Bayo (Zac.) Benef.               (+5.79%)

Frijol Garbancillo Benef.               (+9.15%)

Frijol Media Oreja Benef.          (+11.51%)

Cebada Maltera                              (-3.28%)

Garbanzo                                         (-1.84%)

Frijol Soya                                        (-4.58%)

Pasta de Soya                                  (-5.51%)

Algodón Fibra                                 (-1.80%)

Cacao Lavado                                  (+2.25%)

Cacao Fermentado                         (+2.20%)

Café Bola o “Capulín”                     (+4.76%)

Café Pergamino                               (+1.86%)

Complejo 16-16-16                         (-4.76%)

Gan. Bov. Hem. en Engorga #2   (+5.54%)

Gan. Bov. Mach. en Engorga #2 (+4.73%)

Gan. Bov. Hem. en Eng. #1½       (+5.31%)

Gan. Bov. Mach. en Eng. #1½     (+4.48%)

Gan. Bov. Hem. en Engorga #1   (+4.82%)

Gan. Bov. Macho. en Eng. # 1     (+4.09%)

Gan. Pinto Macho en Engorda    (-2.92%)

Bovino en Canal Caliente             (-5.68%)

Bovino en Canal Fría                       (-5.56%)

Cerdo en Pie en Granja                  (-6.80%)

Cerdo en Pie en Rastro                   (-6.86%)

Cerdo en Canal (en Andén)            (-7.96%)

Cerdo en Canal (al Obrador)          (-7.43%)

Cerdo Capote (en Andén)              (-4.49%)

Cerdo Capote (al Obrador)            (-4.36%)

Pollo Vivo en Granja                    (-13.63%)

Pollo Vivo en Andén                      (-11.54%)

Pollo en Canal                                 (-11.34%)

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