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El aguacate regresa a la zona roja

Semáforo Semanal Agroalimentario

21 de Marzo de 2017

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Aguacate, Limón.

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Cebolla, Res, Cerdo, Pollo, Azúcar

Verde: Sin Riesgo

Frijol, Maíz, Trigo, Sorgo, Soya, Huevo

RESUMEN

Rojo

Al alza el precio por kilo de aguacate hass, en autoservicio CDMX se cotizó en 52.54 $/kg (+9.2%). En central de abasto CDMX, el precio de reparto se ubicó en 27.25 $/kg (+0.9%). En origen, el precio pagado al productor se registró en 23.50 $/kg (+2.2%).

En autoservicio CDMX, el kilo de limón se vendió en 40.33 $/kg (+8.4%). Por su parte, en central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se comercializaron en 16.00 $/kg y 18.42 $/kg, -5.9% que la semana anterior. El precio pagado al productor se registró en 14.00 $/kg (-6.7%).

Verde

A la baja el precio por kilo de frijol peruano, en autoservicio CDMX se cotizó en 33.83 $/kg (-6.0%). Mientras que el frijol pinto se ubicó en 22.00 $/kg (+2.3%) y el frijol negro se vendió en 27.86 $/kg (+0.2%).

En autoservicio CDMX, el kilo de limón se vendió en 26.70 $/kg (-6.0%). En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 7.50 $/kg (-14.8%) y 9.26 $/kg (-12.1%) respectivamente. En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 6.00 $/kg (-14.3%).

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 19.39

Aguacate

  • semaforo-rojoSin cambios notorios se mantuvo la cotización del aguacate Hass que actualmente ingresa al mercado, comportamiento que se debe principalmente a que la calidad de la fruta es sólo regular. La fruta de mejor calidad, generalmente se canaliza al mercado exterior, cuya cartera de clientes se ha incrementado a distintos países de Europa y de Asia.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate se vendió en 52.54 $/kg (+9.2%).
  • En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 23.50 $/kg (+2.2%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se cotizó en 27.25 $/kg (+0.9%). Mientras que el precio de medio mayoreo continúa en 30.00 $/kg.

aguacate

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Limón con Semilla

  • semaforo-rojoEn lo que respecta al limón sin semilla o persa, el abasto es limitado, lo cual como se ha señalado, obedece a que la recolección actual es escasa, pues la producción se afectó, principalmente por la influencia de lluvias y bajas temperaturas que afectaron la floración en plantaciones de Tabasco y Veracruz. De esta forma, el precio se ha ubicado en un alto nivel y se mantiene por tanto, poco accesible.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón se cotizó en 40.33 $/kg (+8.4%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se ubicó en 16.00 $/kg (-5.9%) y el medio mayoreo se registró en 18.42 $/kg (-5.9%).
  • En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 14.00 $/kg (-6.7%).

limon

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Frijol

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, el frijol peruano se ubicó en 33.83 $/kg (-6.0%). Por su parte, el frijol pinto y negro se cotizaron en 22.00 $/kg (+2.3%) y 27.86 $/kg (+0.2%) respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de frijol pinto importado se cotizó en 22.00 $/kg (-4.3%) y el frijol negro importado se ubicó en 24.00 $/kg (-4.0%). Mientras que el frijol negro nacional se vendió en 19.00 $/kg (+1.3%).
  • En mercado nacional, el precio de frijol azufrado (Sinaloa) se vendió en 23.50 $/kg (-1.3%).

frijol

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Tomate Saladette

  • semaforo-amarilloEn el caso del tomate Saladette, sus cotizaciones observaron cierta estabilidad, pues también en este caso la oferta ha mantenido constancia y regularidad, ya que se cuenta con producto recolectado de varias regiones, aunque de calidad diversa, sobre todo el de cultivos a campo abierto. Respecto al de cultivos protegidos, su calidad es más homogénea porque se tiene un mejor control en los parámetros productivos, lo que al final se ve reflejado en la calidad que es notoriamente mayor así como su precio final.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se vendió en 13.98 $/kg (+3.4%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se registró en 4.90 $/kg (+2.1%).
  • El precio de exportación se ubicó en 16.68 $/kg (+1.2%).

tomate

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Cebolla Bola

  • semaforo-amarilloA pesar de que la demanda de cebolla Bola se mantiene muy activa, el precio de esta hortaliza de bulbo ha registrado ajustes a la baja. Lo anterior deriva de la suficiente oferta con que se cuenta, pues las aportaciones que se tienen de Guanajuato, Morelos y en menor medida de otras entidades productoras, han provocado cierta saturación en el mercado.
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 1.90 $/kg (-17.4%).
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 2.80 $/kg (-15.2%) y en 3.80 $/kg (-9.5%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se registró en 15.53 $/kg (+0.2%).

cebolla

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Maíz- Tortilla

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, los precios promedio de maíz amarillo y blanco a granel se cotizaron en 4,005.32 $/tm (-2.2%) y 4,362.15 $/tm (-1.3%) respectivamente.
  • En mercado LAB CDMX, el precio promedio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel se ubicó en 3,936.64 $/tm (-2.8%) y el maíz blanco a granel se cotizó en 4,396.05 $/tm (-2.6%).
  • En autoservicio CDMX la tortilla se cotizó en 10.10 $/kg (+0.2%). Mientras que en tortillería el kilo se vendió en 12.72 $/kg (-0.1%) y la harina de maíz se ubicó en 12.71 $/kg (-0.2%).

maiz

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Trigo

  • semaforo_sin_riesgoA la baja los precios promedio reportados por GCMA de trigo cristalino, duro y suave, en mercado nacional se cotizaron en 4,262.72 $/tm (-2.7%), 4,240.97 $/tm (-2.8%) y 4,412.47 $/tm (-2.7%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, las galletas tipo marías se cotizaron en 35.11 $/kg (-2.4%) y la harina de trigo se vendió en 11.85 $/kg (-0.5%). Para el mismo periodo, la pasta para sopa y el pan de caja se registraron en 5.02 $/200gr. (+1.2%) y 29.64 $/kg (+0.3%) respectivamente.

trigo

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Sorgo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se registró a la baja, se cotizó en 3,868.52 $/tm (-1.7%).

sorgo

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Soya

  • semaforo_sin_riesgoA la baja el precio de frijol de soya, en mercado nacional se ubicó en 8,256.20 $/tm (-1.6%). La pasta de soya, se cotizó en 7,809.01 $/tm (-0.2%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca 1-2-3 se vendió en 23.06 $/litro (+0.2%). Por su parte, el aceite marca Nutrioli se cotizó en 26.63 $/litro (-1.3%).

soya

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Carne de Res

  • semaforo-amarilloAumentan los precios de ganado en pie. El ganado para engorda #2 se cotizó en 42.33 $/kg (+5.0%) y el ganado para engorda #1 se ubicó en 48.89 $/kg (+4.3%).
  • En precios de indiferencia, el filete se ubicó en 271.38 $/kg, +10.1% que la semana previa. Mientras que el bistec, carne molida, diezmillo y milanesa se cotizaron en 88.36 $/kg (-4.0%), 88.95 $/kg (-3.5%), 98.46 $/kg (-2.2%) y 112.68 $/kg (-1.9%) respectivamente.
  • Precios moderados de empacadora, se registraron en: 228.75 $/kg (+3.7%) el filete, 100.48 $/kg (+2.8%) milanesa, 103.47 $/kg (+1.4%) bistec, 91.07$/kg (+1.2%) carme molida y 101.34 $/kg (+0.5%) diezmillo.
  • En autoservicio CDMX, se registraron variaciones mixtas: la milanesa, el filete y el bistec se cotizaron en 145.85 $/kg (+2.0%), 350.89 $/kg (+0.4%) y 151.69 $/kg (+0.7%) respectivamente. Mientras que el diezmillo, carne molida y chuleta se vendieron en 147.17 $/kg (-0.1%), 89.23 $/kg (-0.9%) y 167.92 $/kg (-0.2%) respectivamente.

res

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Carne de Cerdo

  • semaforo-amarilloEn rastro CDMX, los precios reportados por SNIIM para cerdo en pie y canal se cotizaron en 34.41 $/kg (-2.4%) y 49.50 $/kg (-1.0%) respectivamente. Para el mismo periodo, el precio reportado por GCMA para la canal obrador se ubicó en 39.00 $/kg (-4.9%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de tocino se ubicó en 77.00 $/kg (-1.3%) y la chuleta se vendió en 63.50 $/kg (-0.8%).
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de lomo y milanesa se cotizaron en 104.54 $/kg (+0.8%) y 84.02 $/kg (+1.4%) respectivamente. Mientras que la chuleta se vendió en 82.29 $/kg (-0.1%).

cerdo

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Carne de Pollo

  • semaforo-amarilloAl alza los precios de pollo entero, granja y anden, en mercado nacional se ubicaron en 30.90 $/kg (+5.0%), 20.62 $/kg (+4.8%) y 22.58 $/kg (+4.2%) respectivamente.
  • Central de abasto CDMX el muslo se registró en 37.00 $/kg (+6.6%). Minetras que la pechuga se cotizó en 65.50 $/kg (-1.1%) y el pollo entero se ubicó en 37.24 $/kg (-0.1%).
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de pollo entero y pierna de pollo se ubicaron en 35.43 (+2.8%) y 50.40 $/kg (+0.2%) respectivamente. Por su parte, la pechuga se vendió en 68.51 $/kg (-0.2%).

pollo

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Huevo

  • semaforo_sin_riesgoEn central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de huevo blanco y rojo se cotizaron en 21.50 $/kg (-2.3%) y 22.00 $/kg (-2.2%) respectivamente. Para el mismo periodo, el precio por menudeo de huevo blanco se ubicó en 23.00 $/kg (-8.0%) y el huevo rojo continúa en 26.00 $/kg.
  • A la baja los precios de huevo blanco y rojo de la marca San Juan, en autoservicio CDMX se cotizaron en 30.65 $/kg (-1.0%) y 32.73 $/kg (-0.2%) respectivamente. Para la marca Bachoco, el huevo blanco y rojo se vendieron en 34.82 $/kg (-0.9%) y 34.06 $/kg (-1.3%) respectivamente.

huevo

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Azúcar

  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, los precios de azúcar estándar y refinada se cotizaron en 20.92 $/kg (+0.5%) y 23.52 $/kg (+0.5%) respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se ubicó en 12.80 $/kg (-0.1%). Por su parte, la azúcar refinada continúa en 15.20 $/kg.

azucar

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Anexo – Bitácora de Precios 21 de marzo de 2017

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

VARIACIONES SEMANALES (+/- 1.7%) PROMEDIOS NACIONALES

Hortalizas                                     (+3.1%)

producto

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