La producción nacional de carne de cerdo se incrementará 4.2 por ciento en 2017 en comparación con el 2016 por lo que se prevé que se generen 1.4 millones de toneladas este año, el avance se realizó gracias a las expectativas de un incremento en la demanda nacional, un mejor control sanitario, mayor rendimiento esperado y óptimos precios en el mercado.
Así lo dio a conocer el coordinador general de Ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Francisco Gurría Treviño; durante la clausura del VI Congreso Nacional de Productores Porcícolas, “OPORPA 2017”, donde destacó que las exportaciones de carne de cerdo mexicana aumentaron 9.5 por ciento en 2016, en comparación con el año anterior.
Reconoció que los seis principales estados de producción porcícola son Jalisco, con 265 mil 217 toneladas; Sonora, 234 mil 639 toneladas; Puebla, 166 mil 947 toneladas; Yucatán, 135 mil 442 toneladas; Veracruz, 122 mil 329 toneladas, y Guanajuato, 110 mil 489 toneladas.
Además, anunció que serán reforzados con hasta 20 millones de pesos los esquemas promocionales para diversificación de mercados y recordó que el año pasado se realizaron ventas al exterior de carne de cerdo por más de 432 mil toneladas, en comparación con las 395 mil que se exportaron en 2015, principalmente a países de Asía como Japón, Corea del Sur y China.
Asimismo, de forma interna, se impulsará la generación de una mejor información y mayor difusión en la producción, venta y consumo de carne de cerdo certificada, con calidad e inocuidad, ya que es altamente nutritiva y es una proteína animal de alta demanda al alcance de todos.
Actualmente el consumo per cápita anual es de 16.3 kilogramos y se espera que las familias mexicanas puedan incrementar su ingesta de proteína animal a través del consumo de este alimento inocuo, con altos estándares de sanidad y producido por mexicanos.
Durante el desarrollo del Congreso Nacional de OPORPA, fue entregado el Reconocimiento al Mérito Porcino 2017 a Ricardo Salido Ibarra, creador del grupo sonorense Kowi, empresa que actualmente es una de las mayores exportadoras de carne de cerdo a Japón.