Un reporte realizado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) sobre producción de leche de bovino, asegura que las expectativas al cierre de este 2017 se estiman serán de 1.1 por ciento mayores a las registradas el año pasado, se prevé que la producción será de 11 mil 730 millones de litros en comparación a los 11 mil 607, 493 registrados en 2016.
Este pronóstico se debe a que a partir de junio de 2017 se han obtenido 650 mil litros más por día que en el mismo trimestre del año pasado. A nivel nacional, en el segundo trimestre la producción de leche de bovino se incrementó 2.1 por ciento, siendo los estados más destacados en producción Jalisco con 6.1 por ciento, le sigue Aguascalientes con 5.6 por ciento, así como Chiapas y Durango con 5.4 y 4.7 por ciento respectivamente.
Referente a la industria de la leche y sus derivados, este reporte muestra que al concluir mayo de 2017, la elaboración de derivados y fermentados lácteos como quesos, crema y yogurt alcanzó un volumen de 469 mil 408 toneladas, con un valor de 19 mil 657 millones de pesos (MDP).
Por su parte, la industria de quesos produjo 164 mil 504 toneladas con un valor en el mercado 8 mil 058 MDP, produciendo una gran variedad de quesos, principalmente fresco 18 por ciento; doble crema 15 por ciento y panela con 13 por ciento.
A nivel mundial, México ocupó la octava posición en la producción mundial de leche, esto es que tres de cada 100 litros que se producen en el mundo son de origen mexicano. Quienes más producen leche en el mundo son la Unión Europea, le sigue Estados Unidos, India, China, Rusia, Brasil y Nueva Zelanda.
En cuanto a la importación de leche en polvo, México ocupa la segunda posición a nivel mundial, con 7.9 por ciento de las importaciones globales; sólo por debajo de China quien importa 10.6 por ciento proveniente principalmente de Estados Unidos.
En 11 años, México ha incrementado 104 por ciento la importación leche en polvo, mientras en 2006 se importaban 143 mil 529 toneladas, para 2016 se importaron 292 803; según cifras preliminares, el país importó en 2017 162 mil 669 toneladas de leche en polvo, 18.5 por ciento mayor al mismo periodo de 2016.