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達沃斯和未來的食物

如何養活14億人口?中國國家主席習近平(中)訪問了中國東北的建三江一個農場,黑龍江省。

(新華)

食品的未來是上周世界經濟論壇(WEF)菜單的一部分。中心問題:如何在2050年為9億8千萬人提供食物而不會進一步損害地球?

不平等是這一難題的重要組成部分:在8.2億人遭受飢餓的800萬人營養不良,2 000一百萬人沒有足夠的維生素和礦物質,有2 0億誰是超重或肥胖。

所以問題是如何擺脫這個問題?外部鏈接

飼料變化
迎接這一挑戰,需要轉化消費習慣的食物,提高糧食產量,減少浪費,委員會EAT-柳葉刀,外部匯集37專家在健康,營養,環境的可持續發展,糧食系統,經濟和治理來自16個國家。

大型跨國公司,包括許多瑞士,誰農業,消費品,保險從事,除其他外,他們需要坐在一張談判桌上,其也被稱為小生產者,政府和oenegés,等等。

在達沃斯,瑞士資訊swissinfo.ch與世界可持續發展工商理事會(WBCSD)的Diane Holdorf以及凱洛格公司前任可持續發展總監進行了交談。霍爾多夫認為,企業應分析“如何改造自己的價值鏈,獲取並自己製作配料,如何設計和轉彎到他們的食物的發展,最後,還要考慮他們可以做什麼來改善它的消費者的健康” 。

考慮到移動的資源量,公司也應該有動力做到這一點。據艾倫麥克阿瑟基金會(Ellen MacArthur Foundation)稱,每花費一美元用於食品,社會就會支付2美元的健康費用,保護環境和其他類型的費用。這意味著每年在全球範圍內籌集5.7萬億美元(5.6萬億瑞士法郎)外部鏈接資金。

(Swissinfo.ch)

本月發表的EAT-Lancet報告顯示,新的飲食將紅肉的攝入量限制在每天14克,並建議每天攝入500克蔬菜。因此,超過三分之一的卡路里(35%)將從全穀物,根和其他植物蛋白中獲得。

這將意味著世界食物消費量減少50%,如紅肉和糖,犧牲的補償是堅果,水果,蔬菜和豆類消費量增加一倍。

但改變習慣以獲得更健康的飲食是不夠的。

減少食物浪費
該委員會建議採取其他四項戰略:重新調整生產大量作物的農業,重點關註生產營養最豐富的農作物;加強可持續農業;保護自然生態系統,減少食物浪費。

該報告並未受到批評,特別是來自英國可持續食品信託基金會,該基金會拒絕“盲目信任”可持續集約化的“未經檢驗的概念”。

(Swissinfo.ch)

大多數食物垃圾都是在低收入和中等收入國家生產的。在瑞士等發達國家,廢物主要是由消費者引起的。解決這個問題的最快方法包括更好的購買習慣,更好地理解關於日期的口號,如何消費“最好在之前”和“到期日期”;以及更好的食物製備和儲存,份量大小和食物殘渣的使用。

阿爾卑斯山國家有打擊食品廢棄物的應用程序,可以幫助超市和商店把產品的價格降低了下班時間在網上到期,但是這是一個初期舉措。經驗證實,今天浪費最多的食物是家庭,而不是餐飲服務。

技術(舊的和新的)可以衡量
專家們一致認為,沒有神奇的解決方案來修復我們受到重創的食品系統,並敦促全世界在整個價值鏈中採取更好的風險管理。他們說,當收穫後浪費30%的產量時,生產更具抗性的玉米品種毫無意義。

今天,當人們認為技術在農業趨於想像的無人駕駛飛機,轉基因作物或沉浸在叢林農業系統的垂直灰色水泥,黃宗澤VERTICALE為(垂直植被)在米蘭。

然而,解決世界上的飢餓問題也需要一個

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